Rezept

16. Juni 2017

Lammkarree

LAMMKARREE mit Kruste von Schafskäse,Kräutern und Oliven 4 Personen 2 Lammkarree mit je 6-8 Rippen pariert,Knochen geputzt ½ l Lammfond 1 Handvoll Lammparüren je 1 Kaffeetasse […]
16. Juni 2017

Badischer Spargel mit Frühlings-Vinaigrette

Badischer Spargel mit Frühlings-Vinaigrette und Bauernschinken 2 Kg Spargel sorgfältig geschält – holzige Enden abschneiden in drei gleichmäßige Teile schneiden In reichlich Wasser mit Salz, wenig […]
16. Juni 2017

Grüner Spargel, Gebratene Langoustinen

12- 16 Langoustinen, ausgebrochen, ohne Schalen 5 cl Tomaten- Consommé (oder klarer Tomatensaft oder Gemüsebrühe) 2 cl weißer Balsamico- Essig 10 cl erstklassiges fruchtiges Olivenöl 2 […]