Sie haben die Wahl
Informationen aus der Speisekarte
TRADITION UND REGIONAL
Badische Flädlesuppe 6.5o / Kutteln in Riesling 11.5o
Kalbskopf und Kalbszüngle mit Sauce Ravigote und Kartoffelsalat 16.oo
Salat von Linsen und Schweinebäckle mit Senfsauce 14.5o
Drei badische Versucherle:
Blutwurst mit Apfel, Ziegenkäse mit Honig, Räucherforelle Kartoffelsalat 12.5o
Schwarzwälder Ziegenfrischkäse mit Zitronen-Confite, Tapenade, Tomaten 16.oo
Gebratene Entenleber, Blutwurst und Apfel-Confite auf Kartoffelpüree 24.oo
Hechtklößle mit Rieslingsauce, Blattspinat und feine Eiernudle 21.oo / Vorspeise 11.5o
Zwei/Drei Fleischküchle mit Kartoffelsalat und Kopfsalat 11.5o / 13.5o
Zwiebel-Rostbraten vom Schwarzwälder Rinderrücken Kartoffelsalat und hausmacher Spätzle 33.oo
Wiener Schnitzel mit Kartoffelsalat und Kopfsalat 23.oo
UNSER VEGETARISCHES MENU 54.oo
Allerlei Tomaten und Mozzarella mit Olivenöl und Basilikum (16.oo)
Poschiertes Ei auf Avocado mit Koriander, Wasabi, Croutôn ( 12.5o)
Selleriepüree und rote Bete mit Chili, Himbeeressig und Haselnüssen (11.5o)
Feine cremige Nudeln mit Parmesan, Rucola, Erbsen (12.5o)
„Exotic-Traum“ im Glas angerichtet – Mango, Pina Colada-Eis, Schokolade… (8.5o)
UNSER ÜBERRASCHUNGS-MENU in 5 GÄNGEN 82.oo
servieren wir bei gemeinsamer Bestellung am Tisch
Bestellung mittags bis 13 Uhr – abends bis 20 Uhr
Bestellungen mittags bis 13 Uhr 45 / abends bis 2o Uhr 45
Auf Grund der Vielzahl der Gewürze und Produkte in unserer Küche, können wir leider nicht
vollständig garantieren,dass unsere Speisen frei von natürlichen Allergenen sind.
Über die 14 Haupt-Allergene informiert Sie unsere separate Karte oder unsere Mitarbeiter.
Wir bitten Sie, uns über Ihre Unverträglichkeiten zu informieren, so dass wir speziell für Sie die Speisen zubereiten können
UNSERE WEINE DER WOCHE IM GLASWEISEN AUSSCHANK
( 0,15 l Glas oder Flasche 0,75 l )
2017 Weißer Burgunder, Weingut Fritz Wassmer Bad Krozingen 6,40 / 31.oo
2017 Johner Weißwein-Cuvée „Christine“ Weingut am Kaiserstuhl 5.oo / 24.oo
2015 Rotwein Cuvée Alde Gott Winzer 6.5o / 31.oo
2014 Chianti Classico Rocca di Montegrassi 8.8o / 42.oo
VORSPEISEN
Vier kleine Vorspeisen aus dem Meer / Lachs -Gamba –Jakobsmuschel -Kingfish 28.oo
Carpaccio vom Rindsfilet mit Pfifferlingen und Pfeffersauce 24.oo
Gebratene Wachtel mit Rosmarin Ingwer-Birne, Trüffelsauce, Blutwurst-Crostini, Salate 19.oo
Zwei St.Jakobsmuscheln, Haselnuß, Vanille-Hummersauce, Kohlrabi 24.oo
HAUPTGERICHTE
Filet vom Wolfsbarsch – sanft im Gewürzdampf gegart, Sugo von Artischocken, Tomaten, Paprika, Zucchini, Koriander, Basilikum, Limone, Olivenöl, Zucchini-Röllchen und Kartoffelcreme 38.oo
Filet vom Eismeer-Kabeljau – auf der Haut gebraten, Alb-Linsen, Senfsauce, Kartoffel“Stock“ mit Kresse 28.oo
Medaillons vom Seeteufel-Filet mit Kräutern gebraten, Vin jaune-Sauce, Pfifferlinge, Blattspinat, Nudeln 36.oo
Kalbsfilet und Kalbsbriesle mit Salzzitrone/Butterbrösel, Kalbs-Jus mit Kümmel, Curry und Anisette, Rahm-Blattspinat mit Manchego, Gnocchi 34.oo
Kotelette und Secreto/„geheimes Filet“ vom Iberico-Schwein,,Thymian-Jus, Romanesco und Pfifferlinge, Kartoffel-Püree 28.oo
Zwei Elsässer Taubenbrüstchen mit Himbeeressigsauce, zwei geschmorte Taubenkeulchen, Herz/Leber mit Kräutersalat, Pilze, Wirsing, Bubespitzle 38.oo / ½ Taube 29.oo
Lammkoteletten mit Kräutern und Baharat, Prinzeßbohnen, Tomaten, Zucchini, schwarzer Knoblauch, Kartoffelüberbackenes 36.oo / als Menu-Portion 58.oo für 2
Rehrücken mit Orange und Wacholder gebraten, Pfeffersauce, Ingwer-Birne, Selleriepüree, Wirsing, Pfifferlinge, Bubespitzle 42.oo