Sie haben die Wahl
Wir verwenden jeden Tag frische Produkte. Aus diesem Grund wechselt unsere Speisekarte mit den Jahreszeiten und nach Einkauf öfters.
Wir bitten um Ihr Verständnis, falls die Karte im Internet nicht immer aktuell sein sollte.
In den Wintermonaten sind unsere Badischen Stuben und das Restaurant Fallert montags und dienstags geschlossen.
IN DEN BADISCHEN STUBEN EMPFEHLEN WIR UNSERE REGIONALE KÜCHE
Informationen aus der Speisekarte nach Einkauf kann sich die Karte ändern
UNSER TAGESMENU 36.oo
VORSPEISEN ZUR AUSWAHL:
Reh-Kraftbrühe mit Pilzen oder
„Wilder“ Salat mit Speck und Krächerle oder
Hechtkloß‘ mit Rieslingsauce, Blattspinat und Nudle oder
Tatar von Lachs mit Sauerrahm und Aromaten (+ 5,oo)
HAUPTGERICHT
Gratin von Fischen und Lauch, Hummersauce, Basmati-Reis (24.oo)
oder
½ Elsässer Taube und gebratene Blutwurst mit Apfel-Confite, Rahm-Wirsing, „wilder“ Brokkoli, Karotten, Kartoffelpüree (26.oo)
DESSERT oder KÄSE
Dessert-Variation
Käseteller mit Feigensenf
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VORSPEISEN / KLEINE GERICHTE
Badische Flädlesuppe 6.5o / Kutteln in Riesling 11.5o
Kalbskopf und Kalbszüngle mit Sauce Ravigote und Kartoffelsalat 16.oo
Salat von Alb-Linsen und Schweinebäckle mit Senfsauce 14.5o
Drei badische Versucherle: Blutwurst mit Apfel, Ziegenkäse mit Honig, Räucherforellen“Tatar“ 12.5o
Schwarzwälder Ziegenfrischkäse vom Monte Ziego, Zitrus-Confite und Oliven-Tapenade 16.oo
Gebratene Entenleber und Blutwurst mit Apfel-Confite und Kartoffelpüree 24.oo
HAUPTGERICHTE
Hechtklößle mit Rieslingsauce, Blattspinat und feine Eiernudle 23.oo / Vorspeise 11.5o
Filet vom Eismeer-Kabeljau – auf der Haut gebraten, Alb-Linsen, Senfsauce, Kartoffel“Stock“ 28.oo
Zwei/Drei Fleischküchle mit Kartoffelsalat und Kopfsalat 11.5o / 13.5o
Wiener Schnitzel mit Kartoffelsalat und Kopfsalat 23.oo
Saures Alb-Linsengemüse und Schweinebäckle mit Spätzle 17.5o
Kotelette vom Kraichgauer Landschwein mit Fettrand gebraten, Honig/Apfelessig-Jus, Kartoffelpüree * Kopfsalat 28.oo
Gebratene Perlhuhnbrust Winzerin, Champagnerkraut, Trauben, Croutôn, Kartoffelpüree 28.oo
Geschmorte Ochsenbäckle mit Rotweinsauce, Gemüse vom Markt und Kartoffelüberbackenes 24.oo
Zwiebel-Rostbraten vom Rinderrücken, Kartoffelsalat und handgschabte Spätzle 33.oo
REGIONALES MENU 44.oo
produktbezogen / unkompliziert / regional –
servieren wir gemeinsam tischweise
Drei badische Versucherle: Blutwurst mit Apfel, Ziegenkäse mit Honig, Räucherforellen“Tatar“
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Kutteln in Riesling und Kalbskopf mit Kapern und Estragon (12.oo)
oder
Hechtklößle mit Rieslingsauce, Blattspinat und Nudle (11.5o)
*
Geschnetzeltes vom Reh mit Wacholderrahm, Pilze, Spätzle, Birne mit Preiselbeeren, Rotkraut (28.oo)
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Creme brulée, „Schwarzwälder“ im Glas und Orangenkuchen mit Himbeer-Sorbet (9.oo)
UNSER VEGETARISCHES MENU 38.oo
Schwarzwälder Ziegenfrischkäse mit Zitronen-Confite und Tapenade
Cremiger Basmati-Reis mit Kräutern und Belper Knolle, bunte Gemüse und Blattsalate
Dessert-Variation
Bestellungen mittags bis 13 Uhr 3o / abends bis 2o Uhr 30
Auf Grund der Vielzahl der Gewürze und Produkte in unserer Küche, können
wir leider nicht vollständig garantieren,
dass unsere Speisen frei von natürlichen Allergenen sind.
Über die 14 Haupt-Allergene informiert Sie unsere separate Karte oder unsere Mitarbeiter.
Wir bitten Sie, uns über Ihre Unverträglichkeiten zu informieren, so dass wir ganz speziell für
Sie die Speisen zubereiten können