Sie haben die Wahl
Wir verwenden jeden Tag frische Produkte. Aus diesem Grund wechselt unsere Speisekarte mit den Jahreszeiten und nach Einkauf öfters.
Wir bitten um Ihr Verständnis, falls die Karte im Internet nicht immer aktuell sein sollte.
In den Wintermonaten sind unsere Badischen Stuben und das Restaurant Fallert montags und dienstags geschlossen.
IN DEN BADISCHEN STUBEN EMPFEHLEN WIR UNSERE REGIONALE KÜCHE
Informationen aus der Speisekarte nach Einkauf kann sich die Karte ändern
UNSER TAGESMENU 36.oo
VORSPEISEN ZUR AUSWAHL:
Wildkraftbrühe mit Pilzen oder
„Wilder“ Salat mit Speck und Krächerle oder
Hechtkloß‘ mit Rieslingsauce, Blattspinat und Nudle oder
Lachs-Tatar mit Sauerrahm und Aromaten (+ 5,oo)
HAUPTGERICHT
Gratin von Fischen und Blattspinat, Hummersauce und Basmati-Reis (24.oo)
oder
Eingemachtes Kalbfleisch von Haxe und Keule, Weißweinsauce, Champignons, Zwiebelchen, „wilder“ Brokkoli
abgschmelzte Nudle (24.oo)
DESSERT oder KÄSE
Dessert-Variation
Käseteller mit Feigensenf
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VORSPEISEN / KLEINE GERICHTE
Badische Flädlesuppe 6.5o / Kutteln in Riesling 11.5o
Kalbskopf und Kalbszüngle mit Sauce Ravigote und Kartoffelsalat 16.oo
Salat von Alb-Linsen und Schweinebäckle mit Senfsauce 14.5o
Drei badische Versucherle: Blutwurst mit Apfel, Ziegenkäse mit Honig, Räucherforellen“Tatar“ 12.5o
Schwarzwälder Ziegenfrischkäse vom Monte Ziego, Zitrus-Confite und Oliven-Tapenade 16.oo
Gebratene Entenleber und Blutwurst mit Apfel-Confite und Kartoffelpüree 24.oo
HAUPTGERICHTE
Hechtklößle mit Rieslingsauce, Blattspinat und feine Eiernudle 23.oo / Vorspeise 11.5o
Filet vom Eismeer-Kabeljau – auf der Haut gebraten, Alb-Linsen, Senfsauce, Kartoffel“Stock“ 28.oo
Zwei/Drei Fleischküchle mit Kartoffelsalat und Kopfsalat 11.5o / 13.5o
Wiener Schnitzel mit Kartoffelsalat und Kopfsalat 23.oo
Saures Alb-Linsengemüse und Schweinebäckle mit Spätzle 17.5o
Zwiebel-Rostbraten vom Rinderrücken, Kartoffelsalat und handgschabte Spätzle 33.oo
Gebratene Perlhuhnbrust Winzerin, Champagnerkraut, Trauben, Croutôn, Kartoffelpüree 28.oo
Geschmorte Ochsenbäckle mit Rotweinsauce, Gemüse vom Markt und Kartoffelüberbackenes 24.oo
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REGIONALES MENU 44.oo
produktbezogen / unkompliziert / regional –
servieren wir gemeinsam tischweise
Drei badische Versucherle:
Blutwurst mit Apfel, Ziegenkäse mit Honig, Räucherforellen“Tatar“
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Kutteln in Riesling und Kalbskopf mit Kapern und Estragon (12.oo)
oder
Hechtklößle mit Rieslingsauce, Blattspinat und Nudle (11.5o)
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Geschmortes Rehschäufele mit Wacholderrahm, Pilze, Spätzle, Birne mit Preiselbeeren, Rotkraut (28.oo)
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Zwetschgen-Streussel mit Vanillesauce und Rotwein-Eis (11.5o)
UNSER VEGETARISCHES MENU 38.oo
Schwarzwälder Ziegenfrischkäse mit Zitronen-Confite und Tapenade
Servietten-Klöß‘, Herbsttrompeten und Steinpilze in Kräuterrahm
Kopfsalat mit Kirschtomaten und Radiesle
Dessert-Variation
Bestellungen mittags bis 13 Uhr 3o / abends bis 2o Uhr 30
Auf Grund der Vielzahl der Gewürze und Produkte in unserer Küche, können
wir leider nicht vollständig garantieren,
dass unsere Speisen frei von natürlichen Allergenen sind.
Über die 14 Haupt-Allergene informiert Sie unsere separate Karte oder unsere Mitarbeiter.
Wir bitten Sie, uns über Ihre Unverträglichkeiten zu informieren, so dass wir ganz speziell für
Sie die Speisen zubereiten können